Jarret de Veau au Four

Recette Jarret de Veau au Four


Une cuisine délicieuse et remplie de saveurs n'est pas uniquement réservée à des grands chefs, et vous pourrez le constater avec cette recette de jarret de veau au four. Bon appétit !

Préparation : 10 min

Cuisson : 130 min

Total : 140 min


1 jarret de veau
3 carottes
3 oignons
2 gousses d'ail
4 c. à soupe de miel
1/3 de verre de vinaigre balsamique
1 cube de fond de veau
45cl d'eau
un peu d'huile d'olive
thym
sel
poivre


1. Peler les oignons. Éplucher et couper en morceaux les carottes.

2. Préparez le fond de veau en le diluant dans 45 cl d'eau chauffée à feu doux.

3. Dans une cocotte, faire chauffer un peu d'huile d'olive et faire dorer le jarret de veau sur toutes les faces.

4. Ajouter les oignons et les carottes.

5. Incorporer les gousses d'ail préalablement pelées et le miel.

6. Saler et poivrer à votre convenance.

7. Préchauffer votre four à 160°C.

8. Déglacer les sucs de cuisson avec le vinaigre balsamique puis ajouter le fond de veau dilué.

9. Fermer la cocotte et enfourner durant 2h.

10. Ôter le jarret en fin de cuisson et faire réduire le jus.

11. Servir le jarret de veau bien chaud accompagné de jus de cuisson.




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