Jarret de Veau Cocotte Minute

Recette Jarret de Veau Cocotte Minute


Cette délicieuse recette de jarret de veau cocotte minute est très facile à réaliser, dans son auto-cuiseur. Débutants comme confirmés, les cordons bleus ne pourront que la réussir ! Avec sa garniture de légumes cuits en sauce, ce plat se suffit à lui-même, car il est parfaitement équilibré et complet.

Préparation : 20 min

Cuisson : 40 min

Total : 60 min


1 beau jarret de veau d'environ 1,5kg
6 blancs de poireau nettoyés et découpés en tronçons
5 carottes taillées en bâtonnets
10 petites pomme de terre coupées en quartiers
2 gousses d'ail
1 oignon blanc finement émincé
1 verre à liqueur de vin blanc moelleux
1 verre à liqueur de cognac
huile d'olive
persil haché frais
sel


1. Dans la cocotte minute, faire dorer le jarret dans un peu d'huile.

2. Ajouter ensuite l'oignon émincé, et faire cuire jusqu'à sa caramélisation.

3. Verser le verre de cognac et laisser la sauce s'épaissir.

4. Incorporer ensuite les tronçons de poireaux et les bâtonnets de carottes.

5. Verser le vin blanc, refermer et laisser cuire quelques minutes à découvert.

6. Ajouter ensuite l'ail broyé, avec le persil haché et le sel.

7. Verser un grand verre d'eau.

8. Remuer puis refermer la cocotte et laisser cuire, à partir de la montée en pression, une vingtaine de minutes.

9. Incorporer enfin les pommes de terre coupées en quartier, puis refermer et cuire encore une bonne dizaine de minutes après le sifflement.

10. Servir la viande découpée en tranches, garnie de ses légumes et nappée de son jus de cuisson.





Poulet sans Four

Préparer un poulet sans four est vraiment très facile. Si votre four a rendu l'âme, cette recette vous permettra de déguster un poulet rôti aux herbes, préparé simplement dans une cocotte.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 50 min
  • Total : 60 min

Cuisse de Canard à la Cocotte Minute

Vous souhaitez tester une façon originale de préparer la cuisse de canard ? Laissez-vous tenter par cette recette de cuisses de canard à la cocotte-minute, accompagnées de pommes de terre et cuisinées à l'huile de pépins de raisin.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 35 min
  • Total : 55 min

Souris d'Agneau à la Cocotte Minute

Cette recette de souris d'agneau à la cocotte minute est très facile et surtout très rapide à réaliser. Ce plat est parfait pour un dîner de dernière minute, et vos invités le dégusteront avec plaisir. Vous pourrez le servir avec un crumble de potimarron aux graines de courge, ou encore accompagné d'un gratin dauphinois ou de légumes verts.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 30 min
  • Total : 40 min

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