Jarret de Veau Cocotte Minute

Recette Jarret de Veau Cocotte Minute


Cette délicieuse recette de jarret de veau cocotte minute est très facile à réaliser, dans son auto-cuiseur. Débutants comme confirmés, les cordons bleus ne pourront que la réussir ! Avec sa garniture de légumes cuits en sauce, ce plat se suffit à lui-même, car il est parfaitement équilibré et complet.

Préparation : 20 min

Cuisson : 40 min

Total : 60 min


1 beau jarret de veau d'environ 1,5kg
6 blancs de poireau nettoyés et découpés en tronçons
5 carottes taillées en bâtonnets
10 petites pomme de terre coupées en quartiers
2 gousses d'ail
1 oignon blanc finement émincé
1 verre à liqueur de vin blanc moelleux
1 verre à liqueur de cognac
huile d'olive
persil haché frais
sel


1. Dans la cocotte minute, faire dorer le jarret dans un peu d'huile.

2. Ajouter ensuite l'oignon émincé, et faire cuire jusqu'à sa caramélisation.

3. Verser le verre de cognac et laisser la sauce s'épaissir.

4. Incorporer ensuite les tronçons de poireaux et les bâtonnets de carottes.

5. Verser le vin blanc, refermer et laisser cuire quelques minutes à découvert.

6. Ajouter ensuite l'ail broyé, avec le persil haché et le sel.

7. Verser un grand verre d'eau.

8. Remuer puis refermer la cocotte et laisser cuire, à partir de la montée en pression, une vingtaine de minutes.

9. Incorporer enfin les pommes de terre coupées en quartier, puis refermer et cuire encore une bonne dizaine de minutes après le sifflement.

10. Servir la viande découpée en tranches, garnie de ses légumes et nappée de son jus de cuisson.





Sauté de Porc au Vin Blanc

Le sauté de porc au vin blanc est une recette qui plaira à toute la famille. Elle fera également le bonheur des cuisinières novices car elle est très simple à réaliser. C'est un plat qui peut être préparé à l'avance et réchauffé à la dernière minute. Il se marie très bien avec un riz blanc ou une purée de pomme de terre.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 40 min
  • Total : 60 min

Roti de Veau Orloff au Four

Ce roti de veau orloff au four saura séduire les petits et grands gourmets, avec son fourrage très gourmand de bacon et de fromage. Très original, savoureux et moelleux à souhait, ce plat familial sera délicieux avec des pommes de terre sautées, ou des haricots verts bardés en fagot.

  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 40 min
  • Total : 45 min

Filet Mignon de Porc au Four à la Moutarde

Le filet mignon de porc au four à la moutarde est copieux et plutôt facile à préparer. Ce plat simple au prix modéré conviendra à tous, même aux enfants, et sera donc parfaitement adapté à un repas en famille. Il pourra avantageusement être accompagné de flageolets.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 75 min
  • Total : 95 min

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