Si la saison des tomates est passée et que vous avez l'habitude de confectionner votre sauce ketchup maison, nous vous proposons de la cuisiner d'une façon différente. Ici nous remplacerons les tomates par des betteraves. L'illusion sera donc presque parfaite et le goût sucré naturellement prononcé.
2 betteraves précuites
2 gousses d'ail
1 oignon rouge
2 cas d'huile d'olive
1 cas de sucre de canne blond
1 cac de piment doux
Sel
Poivre
1. Pelez les gousses d'ail ainsi que l'oignon, émincez-les très finement ensemble, et réservez-les.
2. Dans une assiette, taillez les betteraves cuites en petits cubes.
3. Dans une poêle antiadhésive, versez l'huile d'olive et faites blondir l'ail et l'oignon hachés pendant quelques minutes, à feu moyen.
4. Saupoudrez-les de piment doux et mélangez bien.
5. Incorporez les cubes de betterave dans la poêle, remuez le tout et laissez mijoter à feu doux durant deux minutes.
6. Versez votre préparation dans un mixeur et broyez-la pour qu'elle se transforme en sauce lisse et onctueuse.
7. Transvasez le coulis à nouveau dans la poêle, parsemez du sucre, du sel et du poivre et remettez le tout sur le feu doucement pendant une minute.
8. La cuisson enfin terminée, renversez la sauce dans un récipient adapté, laissez-la refroidir, et conservez-la durant une semaine au maximum.