Pas besoin de tomates fraîches pour réaliser la recette de ketchup que nous vous proposons. De la pulpe de tomates en boîte fera tout aussi bien l'affaire pour concocter ce coulis maison. Cette sauce sucrée, salée et épicée ravira sans aucun doute les papilles de vos enfants. Un véritable délice pour agrémenter les pâtes ou autres plats.
800 g de pulpe de tomates en boîte
1 oignon émincé
2 gousses d'ail
4 cas de vinaigre balsamique
3 cas de sirop d'agave
2 cas d'huile d'olive
1/2 cac de sel
1/2 cac de mélange 4 épices
1/2 cac de piment en poudre
1. Ouvrez la boîte de pulpe de tomates, versez-la dans une cocotte et laissez-la réduire à feu modéré pendant 5 minutes.
2. Insérez votre mixeur plongeur dans les tomates, réduisez-les en bouillie et réservez le mélange obtenu.
3. Pelez l'ail, découpez-le finement, et mettez-le de côté.
4. Dans une cocotte préalablement nappée d'huile, faites revenir à feu vif l'oignon sans le colorer.
5. Incorporez Les tomates, l'ail, le vinaigre, le sirop d'agave, le sel et les épices, et remuez le tout.
6. Dès que votre préparation arrive à ébullition, laissez mitonner à feu doux pendant 45 minutes, sans oublier de mélanger très fréquemment.
7. Quand votre mélange s'est bien épaissi, laissez-le refroidir totalement.
8. Puis insérez une nouvelle fois votre mixeur plongeur et broyez à nouveau.
9. Goûtez la sauce et rectifiez l'assaisonnement à votre convenance.
10. Versez votre coulis dans une bouteille en verre et conservez-la au réfrigérateur pendant plusieurs jours.