Ketchup Vert Maison

Recette Ketchup Vert Maison


Cette recette de ketchup vert maison vous intéressera si vous souhaiter réaliser un condiment en quantité limitée. Attention, pensez à débuter la préparation la veille car les légumes doivent dégorger toute la nuit dans du gros sel. Vous apprécierez de le déguster à de nombreuses occasions et aurez la satisfaction de l'avoir confectionné.

Préparation : 30 min

Cuisson : 35 min

Total : 65 min


1 kg de tomates vertes
325 g d'oignons
1/2 botte de céleri
325 ml de vinaigre
100 g de sucre
45 g de gros sel
4 cac d'épices pour marinade
1/4 cac de poivre en grains


1. Lavez tous les légumes, taillez-les en petits morceaux réguliers, mettez-les dans un saladier et couvrez-les de gros sel pour qu'ils rendent leur eau durant toute la nuit.

2. Le lendemain, renversez-les dans une passoire afin de bien les égoutter.

3. Remettez tous légumes dans une cocotte à fond épais, arrosez-les avec le vinaigre, saupoudrez-les de sucre, ajoutez les épices spéciales marinade et enfin incorporez également les grains de poivre bien enveloppés dans une gaze attachée avec un fil.

4. Mélangez bien l'ensemble les ingrédients pour que tout soit bien imbibé des différentes épices et aromates, et faites bouillir.

5. Dès que la préparation arrive à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter pendant 35 minutes.

6. Versez-la dans des pots stérilisés au préalable et laissez tiédir avant de procéder à la conservation.

7. Au final vous récupèrerez à peu près 1,5 l de ketchup vert maison, savourez-le à toutes les occasions.





Béchamel Avec Crème Liquide

Voici une béchamel gourmande avec de la crème liquide et du parmesan mais sans farine. Une béchamel originale si vous avez envie de gratiner votre recette sans y mettre de farine ou tout simplement pour un peu d'originalité.

  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 10 min
  • Total : 15 min

Sauce Beurre Blanc sans Vin

Quoi de plus goûteux qu'une bonne sauce au beurre blanc citronnée pour relever vos plats de poissons ou de crustacés. Vous n'aurez aucun mal à réaliser cette recette tant elle simple et rapide. La rondeur et la douceur du beurre associées à la fraîcheur et l'acidité du citron, rendront cette sauce d'autant plus savoureuse.

  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 10 min
  • Total : 15 min

Coulis de Tomate à Congeler

A l'approche de l'automne, ayez le bon réflexe de confectionner quelques barquettes de coulis de sauce tomate afin de les conserver au congélateur tout l'hiver. Vous serez heureux de pouvoir retrouver toutes les saveurs de la tomate bien mûre et juteuse dans un délicieux coulis maison, à accommoder avec ce qui vous plaira.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 20 min
  • Total : 30 min

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