Si vous aimez le ketchup vert facile et rapide à réaliser, cette recette est pour vous. Elle ne nécessitera d'aucune préparation au préalable et sera parfaite au bout de 2 heures de cuisson environ. Vous pourrez assaisonner beaucoup de plats comme des rôtis, des pâtés, des tourtières à la viande etc. L'essayer c'est l'adopter.
10 tomates vertes
4 oignons
20 cl de vinaigre blanc
200 g de sucre
1/4 de tasse d'épices à marinade dans une gaze
1/2 cac de graines de céleri
1/4 cac de poivre de Cayenne
1. Pelez les oignons, taillez-les en petits dés et réservez-les.
2. Rincez les tomates vertes à l'eau, et débitez-les en petits morceaux.
3. Dans une grande cocotte, versez le vinaigre, ajoutez le sucre, les graines de céleri, saupoudrez de poivre de Cayenne et remuez le tout avec une cuillère en bois.
4. Plongez les légumes préparés dans le mélange aromatiques et remuez à nouveau.
5. Puis ajoutez les épices à marinade soigneusement emprisonnées dans une gaze.
6. Posez votre marmite sur le feu et laissez mitonner au moins pendant 2 heures jusqu'à ce que les légumes soient bien compotés, n'oubliez pas de mélanger de temps à autre.
7. La préparation ainsi cuite, répartissez-la dans des bocaux stérilisés, fermez-les rapidement et conservez-les dans un endroit sec et frais.