Réalisez rapidement et sans trop d'efforts un authentique kouglof alsacien avec votre Thermomix, en suivant les quelques étapes de cette recette. Comptez 1h30 à 2 heures de repos de la pâte, ainsi votre brioche n'en sera que meilleure.
450 g de farine
140 g de sucre
150 g de beurre
200 g de raisins secs
20 cl de lait
2 oeufs
1/2 cube de levure de boulanger
1 pincée de sel
Sucre glace
Amandes entières
1. Détaillez le beurre en morceaux, émiettez la levure et versez-les dans le bol de votre Thermomix. Ajoutez le lait et le sucre avant de lancer à vitesse 4/5 pendant 2 minutes.
2. Versez la farine dans le bol ainsi que les oeufs et une pincée de sel. Lancez le Thermomix une dizaine de secondes à la vitesse 6 puis trois minutes en position Epi.
3. Incorporez les raisins secs en les plaçant dans le bol et relancez pour 1 minute toujours en position Epi. Laissez lever la pâte pendant 45 minutes au minimum.
4. Enduisez les parois d'un moule à kouglof avec du beurre et déposez une amande au creux de chaque sillon situés dans le fond. Placez la pâte dans le moule et laissez-la lever encore 45 minutes.
5. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et faites cuire votre kouglof 45 minutes en veillant à bien surveiller la cuisson. Démoulez et agrémentez de sucre glace avant de déguster votre kouglof.