Langue de Boeuf Sauce Piquante

Recette Langue de Boeuf Sauce Piquante


La recette de la langue de boeuf sauce piquante est familiale et peut se déguster pour des occasions particulières comme le réveillon de Noël, cela permet d’étonner les convives. Les ingrédients utilisés sont simples et faciles à trouver, la préparation est très rapide et à la portée de tous les cuisiniers.

Préparation : 30 min

Cuisson : 105 min

Total : 135 min


700g de langue de boeuf
50g de cornichons
2 petits oignons
100ml de vinaigre
1 cube de bouillon de boeuf
25g de beurre
2 c. à soupe de farine
1 branche de thym
3 feuilles de laurier
2 clou de girofle
1 c. à café de concentré de tomate
sel
poivre


1– La veille, remplir une cocotte d’eau et plonger la langue.

2– Le jour même, dans une cocotte remplie d’eau plonger la langue puis ajouter 50 millilitres de vinaigre, faire bouillir pendant 15 minutes.

3– Égoutter la langue et faire bouillir de l’eau à part puis plonger la langue.

4. Incorporer 50 millilitres de vinaigre, le bouillon de cube, le laurier, le thym, du sel, du poivre et un oignon piqué avec les clous de girofles.

5. Cuire l’ensemble pendant 90 minutes.

6– Enlever la peau de la langue et réserver le bouillon de cuisson.

7– Dans une casserole, ajouter le beurre, un oignon ainsi que la farine.

8– Verser au fur et à mesure le bouillon de cuisson et le concentré de tomates.

9– Assaisonner puis incorporer les cornichons coupés en morceaux.

10– Servir des tranches de langues avec la sauce.





Poulet sans Four

Préparer un poulet sans four est vraiment très facile. Si votre four a rendu l'âme, cette recette vous permettra de déguster un poulet rôti aux herbes, préparé simplement dans une cocotte.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 50 min
  • Total : 60 min

Cuisse de Canard à la Cocotte Minute

Vous souhaitez tester une façon originale de préparer la cuisse de canard ? Laissez-vous tenter par cette recette de cuisses de canard à la cocotte-minute, accompagnées de pommes de terre et cuisinées à l'huile de pépins de raisin.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 35 min
  • Total : 55 min

Souris d'Agneau à la Cocotte Minute

Cette recette de souris d'agneau à la cocotte minute est très facile et surtout très rapide à réaliser. Ce plat est parfait pour un dîner de dernière minute, et vos invités le dégusteront avec plaisir. Vous pourrez le servir avec un crumble de potimarron aux graines de courge, ou encore accompagné d'un gratin dauphinois ou de légumes verts.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 30 min
  • Total : 40 min

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