Langue de Boeuf Sauce Piquante

Recette Langue de Boeuf Sauce Piquante


La recette de la langue de boeuf sauce piquante est familiale et peut se déguster pour des occasions particulières comme le réveillon de Noël, cela permet d’étonner les convives. Les ingrédients utilisés sont simples et faciles à trouver, la préparation est très rapide et à la portée de tous les cuisiniers.

Préparation : 30 min

Cuisson : 105 min

Total : 135 min


700g de langue de boeuf
50g de cornichons
2 petits oignons
100ml de vinaigre
1 cube de bouillon de boeuf
25g de beurre
2 c. à soupe de farine
1 branche de thym
3 feuilles de laurier
2 clou de girofle
1 c. à café de concentré de tomate
sel
poivre


1– La veille, remplir une cocotte d’eau et plonger la langue.

2– Le jour même, dans une cocotte remplie d’eau plonger la langue puis ajouter 50 millilitres de vinaigre, faire bouillir pendant 15 minutes.

3– Égoutter la langue et faire bouillir de l’eau à part puis plonger la langue.

4. Incorporer 50 millilitres de vinaigre, le bouillon de cube, le laurier, le thym, du sel, du poivre et un oignon piqué avec les clous de girofles.

5. Cuire l’ensemble pendant 90 minutes.

6– Enlever la peau de la langue et réserver le bouillon de cuisson.

7– Dans une casserole, ajouter le beurre, un oignon ainsi que la farine.

8– Verser au fur et à mesure le bouillon de cuisson et le concentré de tomates.

9– Assaisonner puis incorporer les cornichons coupés en morceaux.

10– Servir des tranches de langues avec la sauce.





Sauté de Porc au Vin Blanc

Le sauté de porc au vin blanc est une recette qui plaira à toute la famille. Elle fera également le bonheur des cuisinières novices car elle est très simple à réaliser. C'est un plat qui peut être préparé à l'avance et réchauffé à la dernière minute. Il se marie très bien avec un riz blanc ou une purée de pomme de terre.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 40 min
  • Total : 60 min

Roti de Veau Orloff au Four

Ce roti de veau orloff au four saura séduire les petits et grands gourmets, avec son fourrage très gourmand de bacon et de fromage. Très original, savoureux et moelleux à souhait, ce plat familial sera délicieux avec des pommes de terre sautées, ou des haricots verts bardés en fagot.

  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 40 min
  • Total : 45 min

Filet Mignon de Porc au Four à la Moutarde

Le filet mignon de porc au four à la moutarde est copieux et plutôt facile à préparer. Ce plat simple au prix modéré conviendra à tous, même aux enfants, et sera donc parfaitement adapté à un repas en famille. Il pourra avantageusement être accompagné de flageolets.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 75 min
  • Total : 95 min

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