Vous souhaitez réaliser vous-même vos feuilles de lasagne ? Voici une recette simple qui vous indiquera comment réaliser votre pâte maison. Vous aurez besoin pour cela de votre robot KitchenAid ; comptez une heure et demie de repos.
300 g de farine
3 oeufs
1 c. à soupe d'huile
Sel
1. Dans le bol du KitchenAid, versez la farine, cassez les trois oeufs, ajoutez l'huile et une pincée de sel. Travaillez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit uniforme et qu'elle se détache du récipient.
2. Formez une boule avec la pâte, et empaquetez-la dans du film étirable. Comptez une heure de repos au réfrigérateur.
3. Ce temps passé, Montez le laminoir sur votre KitchenAid et réglez-le sur 1 et passez-y une poignée de pâte. Repliez la bande obtenue sur elle-même avant de la repasser au laminoir.
4. Affinez alors la bande obtenue en réduisant progressivement l'interstice du laminoir, jusqu'à obtenir une pâte très fine.
5. Faites sécher les bandes obtenues une demi-heure. Vous pouvez alors confectionner des lasagnes avec, ou les congeler sinon. Voilà pour vos bonnes pâtes maison !