Aidez-vous de votre Thermomix pour réaliser des lasagnes fondantes et riches en saveurs dans lesquelles la béchamel y est remplacée par de la crème fraîche. Vous relèverez la sauce tomate cuisinée à la viande hachée d'une pointe d'origan et d'herbes de Provence.
530 g de viande hachée
18 pâtes à lasagnes
600 g de pulpe de tomate
225 g de gruyère
35 cl de crème fraiche
2 oignons
20 ml d'huile d'olive
10 g de beurre
1 boite de concentré de tomate
1 boite de champignons de Paris
1 pincée de sucre en poudre
origan
herbes de Provence
sel
poivre
1. Egouttez et émincez les champignons. Epluchez et coupez les oignons en deux. Coupez le gruyère en gros morceaux, placez-les dans le bol de votre Thermomix, réglez-le sur la vitesse 7 et lancez-le pendant huit secondes.
2. Videz le gruyère sur une assiette, rincez le bol, placez-y les oignons, réglez le Thermomix sur la vitesse 5 et lancez-le pendant cinq secondes.
3. Versez l'huile d'olive dans le bol, programmez le Thermomix sur la vitesse 1 à 100°C et lancez-le pendant deux minutes.
4. Intégrez la viande hachée, une pincée d'origan, d'herbes de Provence, de sel et de poivre, programmez le Thermomix sur la fonction sens inverse vitesse mijotage à 100°C et lancez-le pendant cinq minutes.
5. Au bout de ce temps, versez le sucre, la pulpe et le concentré de tomates et les champignons dans le bol et relancez votre Thermomix pendant dix minutes toujours sur la fonction sens inverse vitesse mijotage à 100°C.
6. Graissez un plat à gratin avec les 10 g de beurre, tapissez le fond d'une fine couche de crème, déposez-y une couche de pâtes à lasagnes et recouvrez d'une couche de sauce bolognaise.
7. Alternez les couches successives d'ingrédients dans le plat, terminez le montage de vos lasagnes par une couche de pâtes, recouvrez-la du reste de crème fraîche et parsemez-y le gruyère râpé.
8. Placez vos lasagnes dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pour une demi-heure de cuisson et dégustez vos lasagnes bien chaudes dès leur sortie du four.