Layer Cake Américain

Recette Layer Cake Américain


Préparez un authentique layer cake américain avec une base constituée de dacquoises, biscuit aux blancs d'oeufs et poudre d'amandes, superposées avec un glaçage mascarpone. Cette recette originale et gourmande fera fureur au dessert. A servir bien frais.

Préparation : 30 min

Cuisson : 60 min

Total : 90 min


200 g de poudre d'amandes
250 g de mascarpone
10 blancs d'oeufs
220 g + 125 g de sucre glace
60 g de farine
1 gousse de vanille
1 pâte à sucre blanche
Colorants alimentaires de votre choix


1. Fendez la gousse de vanille en 2 avec un couteau pointu pour prendre les grains. Ecrasez le mascarpone à la fourchette dans une terrine et ajoutez 125 g de sucre glace en pluie. Battez énergiquement au fouet jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et incorporez les grains de vanille. Réservez votre glaçage au frais.

2. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6) et tapissez un moule à manqué de papier sulfurisé.

3. Battez les blancs en neige ferme avec un batteur électrique. Mettez dans le bol d'un mixeur la poudre d'amandes, la farine et 220 g de sucre glace. Mixez et incorporez ce mélange aux blancs en neige en soulevant bien la préparation avec une cuillère en bois.

4. Partagez la dacquoise en 4 parts égales dans des bols et colorez chaque pâte de quelques gouttes de colorants.

5. Versez une pâte dans le moule et laissez cuire une quinzaine de minutes. Faites ainsi pour chacune des dacquoises et laissez-les refroidir sur une grille.

6. Dressez votre layer cake : montez le gâteau en commençant par une dacquoise et nappez-la d'une généreuse couche de glaçage. Recouvrez d'une dacquoise et ainsi de suite jusqu'au montage complet du gâteau. Glacez intégralement votre layer cake à la spatule et réservez au frais avant dégustation.





Gateau au Chocolat Moelleux

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  • Cuisson : 25 min
  • Total : 35 min

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  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 25 min
  • Total : 35 min

Churros sans Machine

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  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 10 min
  • Total : 20 min

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