Les lentilles corail sont une variété au goût très fin, elles ont la particularité de cuire plus rapidement que leurs cousines vertes. Vous pourrez les cuisiner en plat salé, en soupe, en purée ou encore en sauce ; mais il est également possible de les utiliser dans des desserts étant donné leur saveur sucré.
250 g de lentilles corail
1 l d'eau
1. Passez les lentilles corail sous l'eau froide pour les rincer.
2. Remplissez une casserole avec 1 litre d'eau non salée et plongez les lentilles dedans.
3. Faites bouillir la casserole, baissez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 15 minutes maximum.
4. Dès que vous constatez qu'elles commencent à éclater, versez-les dans une passoire pour les égoutter.
5. Vos lentilles corail ainsi cuites, accommodez-les selon votre convenance. Soyez inventif et original.