La lentille verte est un légume sec riche en vitamines, en fer, en calcium et en fibres. Que de bonnes raisons de la cuisiner. Vous réaliserez facilement ce plat complet de lentilles et de saucisses à l'occasion d'un repas convivial. Un réel délice pour toute la famille.
250 g de lentilles vertes du Puy
6 saucisses aux herbes
1 carotte
1 oignon
1 branche de thym
1 feuille de laurier
1 bouillon cube de volaille
Beurre
Eau
Sel
Poivre en grains
1. Lavez la carotte, épluchez-la et taillez-la en fines rondelles.
2. Pelez l'oignon et émincez-le finement.
3. Faites fondre une noix de beurre dans une sauteuse, ajoutez l'oignon et la carotte préalablement découpés et faites-les dorer à feu moyen tout en remuant fréquemment durant 5 minutes.
4. Rincez les lentilles sous l'eau claire et égouttez-les.
5. Versez les lentilles dans la sauteuse, incorporez le laurier, le thym, les grains de poivre et le bouillon cube, recouvrez d'eau à hauteur double de volume. Remuez.
6. Placez un couvercle sur la sauteuse et laissez mitonner à feu moyen pendant 20 minutes supplémentaires, mélangez de temps en temps.
7. Sortez les saucisses et piquez-les avant de les incorporer également dans la sauteuse, et continuez la cuisson encore 20 minutes à feu doux.
8. Servez et dégustez bien chaud.