Linguine aux Légumes

Recette Linguine aux Légumes


Une recette de linguine riche en légumes du soleil qui s'avère très facile à réaliser. Un excellent moyen de faire aimer les légumes à vos enfants. Si vous ne supportez plus les linguine à la bolognaise, cette recette est faite pour vous.

Préparation : 10 min

Cuisson : 15 min

Total : 25 min


500 g de linguine
3 grosses tomates
2 courgettes
1 grosse aubergine
4 gousses d'ail
3 feuilles de laurier
1 c. à café de concentré de tomate
1 pincée de piment de Cayenne moulu
Huile d'olive
Sel
Poivre


1. Portez à ébullition un grand volume d'eau salée et plongez-y vos linguine. Laissez cuire le temps indiqué sur le paquet.

2. Nettoyer et couper en morceaux les courgettes, l'aubergine et les tomates et mettez-les dans une sauteuse.

3. Pressez l'ail puis rajoutez-le dans la sauteuse ainsi que le piment de Cayenne, l'huile d'olive, le laurier et le concentré de tomate.

4. Laissez cuire quelques minutes en mélangeant souvent. Salez et poivrez à votre convenance.

5. Une fois que les légumes sont prêts, rajoutez un peu d'eau pour donner une texture un peu plus liquide à votre sauce. Laissez votre sauteuse sur feu doux.

6. Egouttez vos linguines et servez-les dans les assiettes. Parsemez ensuite de légumes et de sauce puis dégustez.





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  • Préparation : 1 min
  • Cuisson : 2 min
  • Total : 3 min

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  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 20 min
  • Total : 30 min

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