Linguine Homard

Recette Linguine Homard


L'Italie s'invite chez vous avec cette recette de linguine, riche en parfums et qui changera des habituelles "bolognaise" ou "carbonara". Ici, tout est précieux, homard, crème et citron se marient parfaitement pour faire de vos invités des privilégiés.

Préparation : 10 min

Cuisson : 12 min

Total : 22 min


375 g de linguine
250 g de chair de homard
375 g de crème fraiche
1 échalote
1 citron
3 tranches de bacon
2 c. à soupe de câpres
1 c. à soupe de farine
Persil
Sel
Poivre


1. Dans une poêle, faites revenir le bacon coupé en fines lamelles puis ajoutez l'échalote émincée et laissez-la fondre en remuant régulièrement pour une cuisson homogène.

2. Pendant ce temps, portez à ébullition une grande casserole d'eau salée et faites cuire les linguine al dente. Au moment de les égoutter, réservez 250 ml environ de l'eau de cuisson.

3. Mélangez la farine à la crème et versez le tout dans la poêle, touillez bien de façon à décoller tous les sucs du bacon et de l'échalote et laissez mijoter pendant 3 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.

4. Zestez une partie du citron, pressez-le et réservez-en le jus. Ajoutez à présent dans la sauce à la crème, le homard découpé en dés, les câpres et faites chauffer une minute avant d'y inclure le zeste et le jus du citron.

5. Mélangez vos linguine à cette sauce en incluant l'eau de cuisson précédemment gardée. Salez et poivrez à votre convenance puis disposez le tout dans un plat et saupoudrez de persil finement haché.





Pâtes au Saumon Fumé sans Crème Fraîche

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  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 15 min
  • Total : 20 min

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  • Préparation : 1 min
  • Cuisson : 2 min
  • Total : 3 min

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  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 20 min
  • Total : 30 min

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