Linguine Noix Saint Jacques

Recette Linguine Noix Saint Jacques


Surprenez votre palais avec cette alliance de noix de Saint-Jacques mouillées au zeste de citron et aromatisées d'un bouquet de basilic, accompagnant une portion de linguine, pour un plat simple au goût saisissant.

Préparation : 5 min

Cuisson : 15 min

Total : 20 min


500 g de linguine
500 g de noix de Saint-Jacques
2 citrons
1 petit bouquet de basilic
6 c. à soupe d'huile d'olive


1. Portez à ébullition un grand volume d'eau salée. Pendant ce temps, récupérez le zeste des citrons à l'aide d'un couteau prévu à cet effet. Déposez-le dans une poêle avec 6 cuillères à soupe d'huile d'olive et le basilic et laissez mitonner à petit feu pendant 2 minutes.

2. Plongez les linguine dans la casserole d'eau bouillante et faites chauffer une poêle sans matières grasses. Déposez les noix de Saint-Jacques épongées dedans et faites-les revenir 2 minutes de chaque côté (ou 1 minute si elles sont de petite taille).

3. Déglacez avec le jus des citrons pressés et retirez du feu dès qu'il est chaud. Passez les pâtes dans une passoire puis incorporez-les au mélange citron et basilic.

4. Remuez le tout, puis dressez-le dans une assiette creuse avec les noix de Saint-Jacques par-dessus. Servez chaud.





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  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 15 min
  • Total : 20 min

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