Linguine Vongole

Recette Linguine Vongole


Voici une recette de linguine assez spéciale. On retrouve dans les assiettes avec les pâtes, des palourdes et du persil, pour un bon repas au parfum maritime alla vongole. Au-delà des aprioris, ce n'est pas une recette difficile.

Préparation : 15 min

Cuisson : 15 min

Total : 30 min


500 g de linguine
600 g de palourdes
1 verre de vin blanc
6 gousses d'ail
4 c. à soupe de persil
40 g de beurre
1 c. à soupe d'huile d'olive
Poivre
Sel


1. Faites bouillir de l'eau dans une casserole et ajoutez une pincée de sel. Mettez-y les pâtes à cuire pendant une dizaine de minutes.

2. Epluchez l'ail et coupez-le en petits morceaux.

3. Dans une sauteuse, versez de l'huile d'olive et ajoutez les palourdes.

4. Versez en plus dans la sauteuse un verre de vin blanc, l'ail préalablement haché, du sel, du poivre, et les 40 g de beurre.

5. Quand les palourdes s'ouvrent, c'est qu'elles sont prêtes. Baissez le feu au bout de 5 minutes et ajoutez le persil. Retirez les palourdes qui ne s'ouvrent pas au bout de 10 minutes.

6. Mélangez à la sauce 3 c. à soupe d'eau de cuisson puis égouttez les linguine. Incorporez les pâtes dans la sauteuse, mélangez le tout et servez.





Pâtes au Saumon Fumé sans Crème Fraîche

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  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 15 min
  • Total : 20 min

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  • Préparation : 1 min
  • Cuisson : 2 min
  • Total : 3 min

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  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 20 min
  • Total : 30 min

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