Macaron à la Vanille

Recette Macaron à la Vanille


La mode d'aujourd'hui, gustativement parlant, est aux macarons. Bien que cette pâtisserie soit vraiment ancestrale (les premières recettes seraient apparues au Moyen-Âge en Europe), c'est vraiment depuis très peu de temps que les recettes se sont diversifiées, au point de hisser les macarons au summum des pâtisseries. Ces gâteaux sont les spécialités de nombreuses villes françaises : entre autres Nancy, Montmorillon, Chartres, ou bien encore Amiens. Les macarons sont en même temps copieux et légers à déguster : le gâteau est très léger (il est surtout composé de sucre et de blanc d'oeufs), mais la crème quant à elle est plus lourde (notamment entrent dans sa composition des oeufs, du lait et du beurre), bien qu'excellente du point de vue gustatif. Voyons dès à présent la recette du macaron à la vanille.

Préparation : 30 min

Cuisson : 20 min

Total : 50 min


350g de sucre glace
250g de poudre d'amande
220g de sucre
200g de blanc d'oeuf
150g de beurre
2 oeufs
25cl de lait
40g de farine
1 ou 2 gousse de vanille


1. Faites bouillir la ou les gousses de vanille.

2. Blanchissez les oeufs avec 70g de sucre, puis ajoutez immédiatement la farine ainsi que le lait bouillant.

3. Remettez l'ensemble à chauffer et laissez bouillir 3 minutes : versez alors immédiatement sur une plaque préalablement humidifiée afin de refroidir le plus rapidement possible.

4. Ensuite ajoutez le beurre. Laissez de préférence reposer 24 heures.

5. Mixez la poudre d'amande avec le sucre glace afin d'obtenir un mélange très fin.

6. Montez les blancs en neige tout en incorporant le sucre.

7. Mélangez le résultat obtenu avec le mélange d'amandes et de sucre.

8. Macaronez à l'aide d'une spatule

9. Réalisez vos macarons à l'aide d'une poche à douille. Déposez-les sur une plaque froide et laissez-les croûter environ 20 minutes.

10. Faites cuire le tout au four entre 12 et 15 minutes, à 160 degrés.

11. Montez vos macarons avec la crème après avoir laissé refroidir.

12. Laissez reposer le tout, dégustez, et faites-vous plaisir.





Gateau au Chocolat Moelleux

Le gâteau au chocolat moelleux est une recette simple à réaliser, que ce soit pour les débutants en cuisine ou pour les enfants, à l'occasion d'un atelier par exemple. Et il fait toujours le bonheur des grands et des petits.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 25 min
  • Total : 35 min

Cookies facile et rapide

Cette recette de cookies facile et rapide est idéale pour se faire la main en cuisine. Elle est faite à base d'ingrédients simples et nécessite peu de matériel. Vous pouvez créer vos pépites de chocolat vous même en concassant des carrés de chocolat pâtissier.

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 9 min
  • Total : 24 min

Gateau Quatre Quart Moelleux

Le secret du quatre-quart moelleux réside dans le montage des blancs d'oeufs en neige. Incorporez-les ensuite délicatement au reste de la préparation pour ne pas les casser.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 40 min
  • Total : 50 min

Copyright © 2001-2018 Recettesdecuisine.com SARLCookies