Macaroni Mauricienne

Recette Macaroni Mauricienne


Ce poulet à la mauricienne accompagné de macaroni vous apportera des saveurs divines ! La viande reposera préalablement 2 heures au réfrigérateur avec sa délicieuse marinade miellée, citronnée et subtilement relevée à la moutarde à l'ancienne.

Préparation : 10 min

Cuisson : 70 min

Total : 80 min


400 g de macaroni
4 escalopes de poulet
1 poulet entier d'environ 1,5 kg
3 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
2 c. à soupe de miel liquide
2 à 3 tours de moulin à poivre
1 pincée de sel
1 c. à soupe + 1 noisette de beurre
Le jus d'un demi citron


1. Placez tout d'abord le poulet et les escalopes dans une cocotte allant au four. Prélevez ensuite la moutarde au moyen d'une cuillère à soupe et mettez-la dans un petit bol. Ajoutez-y le miel, le demi citron pressé, la cuillère à soupe de beurre ramolli et mélangez bien le tout.

2. Badigeonnez le poulet et les escalopes de cette préparation au moyen d'un pinceau de cuisine, saupoudrez de sel et de poivre, recouvrez avec le couvercle puis laissez mariner pendant deux heures au réfrigérateur de façon à relever le goût de la viande et à l’attendrir.

3. Une fois le temps écoulé, placez la cocotte directement dans votre four préalablement préchauffé à 200°C (thermostat 6-7), en prenant soin de retirer le couvercle. Dès que le poulet commence a bien colorer, couvrez et poursuivez la cuisson pendant 45 à 60 minutes.

4. Peu avant la fin de cuisson, plongez les macaroni dans une grande casserole d'eau bouillante et faites-les cuire comme indiqué sur le paquet. Sitôt cuits, égouttez-les bien au moyen d'une passoire, remettez-les dans la casserole et mélangez-y une noisette de beurre pour éviter qu'ils ne collent. Réservez à demi-couvert.

5. Sitôt le poulet cuit, détaillez-le sur une planche à découper en bois munie d'un récupérateur de jus puis dressez l'ensemble de la viande dans un grand plat de service. Servez avec les macaroni et savourez sans tarder.





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