Préparez et faites cuire de tendres madeleines délicatement parfumées à l'eau de fleur d'oranger, façon cupcakes. Que vous disposiez ou non d'empreintes, ces madeleines surprendront de par leur forme qui ne changera rien à l'authenticité de leur saveur.
eau de fleur d'oranger
arôme vanille liquide
3 oeufs
125 g de farine
65 g de beurre
125 g de sucre en poudre
3/4 d'un levure chimique
1. Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6). Coupez le beurre en morceaux et faites-le ramollir quelques instants dans une casserole.
2. Cassez les oeufs dans un saladier et faites-les blanchir avec le sucre au fouet en battant énergiquement. Ajoutez la farine et la levure peu à peu sans cesser de mélanger pour bien homogénéiser l'ensemble. Terminez votre pâte en incorporant le beurre. Parfumez-la en y versant quelques gouttes d'arôme vanille et d'eau de fleur d'oranger.
3. Remplissez de moitié des moules à cupcakes en silicone ou en papier préalablement graissés puis mettez les madeleines au four 10 minutes en surveillant bien leur cuisson.
4. Laissez bien refroidir les madeleines sur une grille à pâtisserie avant de les sortir de leurs moules improvisés.