Madeleine sans Oeuf sans Yaourt

Recette Madeleine sans Oeuf sans Yaourt


Voici une recette de madeleines préparées sans oeufs mais avec une base de lait et de crème fraîche qui rendent leur texture onctueuse. Préparez idéalement la pâte la veille car elle nécessite quelques heures de repos au réfrigérateur.

Préparation : 15 min

Cuisson : 12 min

Total : 27 min


125 g de beurre
130 g de sucre roux
80 g de maïzena
60 ml de lait
80 g de farine
60 g de crème fraiche semi-épaisse
1 sachet de sucre vanillé
1 c. à café de fleur d'oranger
1/2 sachet de levure chimique


1. Versez le lait et la crème fraîche dans un saladier. Délayez avec un fouet tout en incorporant le sucre, le sucre vanillé et le beurre préalablement fondu.

2. Intégrez à la préparation la maïzena, la farine et la levure chimique. Fouettez bien la pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien homogène et parfumez-la avec une cuillère à café d'eau de fleur d'oranger. Laissez reposer la pâte au frais au minimum entre 2 et 3 heures.

3. Mélangez la pâte avant de la verser dans des empreintes graissées et faites cuire les madeleines dans le four préchauffé à 240°C (thermostat 7) pendant 3 à 4 minutes.

4. Réduisez la température du four à 180°C (thermostat 6) et terminez la cuisson pendant 7 à 8 minutes jusqu'à ce que les madeleines soient colorées à votre convenance et que la petite bosse soit apparue.

5. Laissez bien refroidir les madeleines avant de les démouler et servez.





Gateau au Chocolat Moelleux

Le gâteau au chocolat moelleux est une recette simple à réaliser, que ce soit pour les débutants en cuisine ou pour les enfants, à l'occasion d'un atelier par exemple. Et il fait toujours le bonheur des grands et des petits.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 25 min
  • Total : 35 min

Churros sans Machine

Voici la recette des Churros sans machine, réalisés à la main. Tout aussi délicieux, ils n'auront pas de forme cannelée mais vous laisseront tout de même un souvenir impérissable! Très simples et vraiment rapides à préparer, ils auront malgré tout bien des avantages!

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 10 min
  • Total : 20 min

Gateau Quatre Quart Moelleux

Le secret du quatre-quart moelleux réside dans le montage des blancs d'oeufs en neige. Incorporez-les ensuite délicatement au reste de la préparation pour ne pas les casser.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 40 min
  • Total : 50 min

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