Mayonnaise Maison

Recette Mayonnaise Maison


Afin d'accommoder divers mets à base de crudités notamment, nous vous proposons de réaliser une mayonnaise maison. Si vous utilisez un batteur électrique, vous constaterez qu'il est quasi impossible de la râter. Vous confectionnerez une mayonnaise à base de jaune d'oeuf et d'huile, épatante et gourmande à conserver au frais.

Préparation : 5 min

Cuisson : 0 min

Total : 5 min


25 cl d'huile de tournesol
1 jaune d'oeuf
1 cac de moutarde
1 trait de vinaigre
Sel
Poivre


1. Dans un récipient assez haut, mélangez le jaune d'oeuf et la moutarde ensemble (veillez bien à les sortir un moment au préalable pour favoriser l'émulsion), et assaisonnez avec le sel et le poivre.

2. Branchez votre fouet électrique, versez peu à peu en filet l'huile de tournesol tout en battant à vitesse moyenne, afin de commencer l'émulsion.

3. Lorsque votre mayonnaise est bien montée et ferme, ajoutez délicatement le vinaigre, goûtez-la et rectifiez le goût si nécessaire avec du sel ou du poivre.

4. Transvasez-la dans un bol, recouvrez-la d'un film alimentaire et conservez-la au réfrigérateur 2 jours maximum.





Sauce Beurre Blanc sans Vin

Quoi de plus goûteux qu'une bonne sauce au beurre blanc citronnée pour relever vos plats de poissons ou de crustacés. Vous n'aurez aucun mal à réaliser cette recette tant elle simple et rapide. La rondeur et la douceur du beurre associées à la fraîcheur et l'acidité du citron, rendront cette sauce d'autant plus savoureuse.

  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 10 min
  • Total : 15 min

Coulis de Tomate à Congeler

A l'approche de l'automne, ayez le bon réflexe de confectionner quelques barquettes de coulis de sauce tomate afin de les conserver au congélateur tout l'hiver. Vous serez heureux de pouvoir retrouver toutes les saveurs de la tomate bien mûre et juteuse dans un délicieux coulis maison, à accommoder avec ce qui vous plaira.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 20 min
  • Total : 30 min

Béchamel Avec Crème Liquide

Voici une béchamel gourmande avec de la crème liquide et du parmesan mais sans farine. Une béchamel originale si vous avez envie de gratiner votre recette sans y mettre de farine ou tout simplement pour un peu d'originalité.

  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 10 min
  • Total : 15 min

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