Mayonnaise pour Fruit de Mer

Recette Mayonnaise pour Fruit de Mer


Vous souhaitez réaliser une mayonnaise maison riche en goût et en couleurs, alors vous opterez pour ce mode de préparation. Nous vous proposons une recette classique relevée avec l'acidité subtile du citron ainsi que la délicatesse et l'arôme de la ciboulette fraîche. Elle sera parfaite avec les fruits de mer.

Préparation : 10 min

Cuisson : 0 min

Total : 10 min


10 cl d'huile
1 jaune d'oeuf
1 filet de vinaigre
1 cas de moutarde forte
Ciboulette fraîche
Sel
Poivre


1. Dans un récipient creux, mélangez le jaune d'oeuf, la moutarde forte, le vinaigre, et assaisonnez avec le sel et le poivre selon vos goûts.

2. Remuez bien l'ensemble des ingrédients et ajoutez petit à petit l'huile en fouettant énergiquement pour que votre sauce émulsionne et s'intensifie de plus en plus.

3. Lorsque votre mayonnaise est arrivée à maturation en termes de fermeté et d'homogénéité, accommodez-la délicatement avec un jus de citron pour relever son goût.

4. Pour finir, parsemez-la de ciboulette finement ciselée et réservez-la au frais.





Sauce Beurre Blanc sans Vin

Quoi de plus goûteux qu'une bonne sauce au beurre blanc citronnée pour relever vos plats de poissons ou de crustacés. Vous n'aurez aucun mal à réaliser cette recette tant elle simple et rapide. La rondeur et la douceur du beurre associées à la fraîcheur et l'acidité du citron, rendront cette sauce d'autant plus savoureuse.

  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 10 min
  • Total : 15 min

Coulis de Tomate à Congeler

A l'approche de l'automne, ayez le bon réflexe de confectionner quelques barquettes de coulis de sauce tomate afin de les conserver au congélateur tout l'hiver. Vous serez heureux de pouvoir retrouver toutes les saveurs de la tomate bien mûre et juteuse dans un délicieux coulis maison, à accommoder avec ce qui vous plaira.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 20 min
  • Total : 30 min

Béchamel Avec Crème Liquide

Voici une béchamel gourmande avec de la crème liquide et du parmesan mais sans farine. Une béchamel originale si vous avez envie de gratiner votre recette sans y mettre de farine ou tout simplement pour un peu d'originalité.

  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 10 min
  • Total : 15 min

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