Le régime peut souvent être contraignant et frustrant, surtout si vous rêvez de déguster une bonne mayonnaise avec vos légumes crus ou vapeur. Nous vous proposons de confectionner une mayonnaise très allégée, sans huile mais à base de fromage blanc 0% de matières grasses. Cette solution vous surprendra et vous pourrez l'apprécier sans aucune culpabilité.
1 oeuf
Fromage blanc 0%
1 cac de moutarde forte
Sel
Poivre
1. Mettez votre oeuf dans une casserole d'eau frémissante afin qu'il cuise pendant 10 minutes.
2. En fin de cuisson, passez-le sous l'eau pour le faire refroidir plus vite, épluchez-le.
3. A l'aide d'une fourchette, prenez soin de bien concassez uniquement le jaune d'oeuf et mélangez-le avec la moutarde.
4. Vous devez obtenir un mélange très lisse et onctueux. Incorporez progressivement le fromage blanc 0% et continuez à fouetter vivement, en alternant les actions ajout/fouettage.
5. Vous aurez le sentiment de faire une mayonnaise tradionnelle à la seule différence que vous utiliserez un produit laitier à la place de l'huile. Quand votre sauce est bien montée et plus épaisse, assaisonnez-la avec le sel et le poivre.
6. Couvrez-la et réservez-la au réfrigérateur afin de la déguster bien fraîche.