Rien de plus simple que de confectionner une mayonnaise gourmande maison à l'aide de votre robot Kenwood. Vous serez son commis car c'est lui qui fait tout ou presque. Vous réaliserez une mayonnaise épatante et si facile à réussir, même si cette sauce intimide plus d'une cuisinière.
25 cl d'huile
2 jaunes d'oeufs
1 cac de vinaigre
1 cac de moutarde
Sel
Poivre
1. Dans le bol de votre robot, insérez les jaunes d'oeufs, la cuillère de moutarde, le sel et le poivre.
2. Installez le fouet ballon, réglez la vitesse au maximum et laissez mélanger tous les ingrédients pendant 1 minutes.
3. Maintenez la vitesse maximale, puis versez l'huile sous forme d'un léger filet très progressivement. Attendez bien que celle-ci s'incorpore au mélange avant de continuer d'en ajouter.
4. Au fur et à mesure de l'opération, votre mayonnaise va peu à peu se solidifier et monter. Dès qu'elle vous semble à bonne consistance, ajoutez-lui le vinaigre.
5. Ne cessez pas de battre à haute vitesse pendant encore quelques secondes. Attendez que votre mélange soit bien homogène.
6. Transvasez votre mayonnaise dans un bol, recouvrez-le d'un film transparent et placez-la au frais pour la conserver.
7. Accompagnez votre sauce avec des crudités, du poisson ou de la viande.