Parce qu'il est parfois difficile de trouver les astuces pour équilibrer votre alimentation, nous vous suggérons une méthode beaucoup plus légère pour réaliser une mayonnaise onctueuse et savoureuse sans matières grasses. Vous adopterez cette recette plus diététique et en abuserez sans modération.
200 g de fromage blanc à 0%
1 jaune d'oeuf
1/2 citron
1 cac de moutarde
Sel
Poivre
1. Pressez une moitié de citron et récupérez le jus dans un verre.
2. Dans un bol, mettez un jaune d'oeuf avec la cuillère de moutarde, salez et poivrez puis mélangez le tout.
3. Progressivement versez le fromage blanc par étape tout en remuant énergiquement votre mélange avec un fouet manuel.
4. Procédez comme si vous réalisiez une mayonnaise traditionnelle avec de l'huile mais celle-ci étant remplacée par le fromage blanc.
5. Continuez à battre votre préparation jusqu'à ce que vous ayez incorporé la totalité du laitage.
6. Dès que votre mélange vous semble plus ferme, lisse et bien monté, considérez que c'est réussi.
7. Agrémentez votre mayonnaise avec le jus de citron pressé initialement.
8. Protégez votre sauce avec un film alimentaire et réservez-la au frais.