Mayonnaise sans Oeuf au Lait Concentré

Recette Mayonnaise sans Oeuf au Lait Concentré


Même si vous êtes allergique aux oeufs, il vous sera quand même possible de déguster une mayonnaise maison. A la différence de la recette classique, les oeufs sont ici substitués par du lait concentré non sucré. A par cela, les autres ingrédients et la technique restent les mêmes.

Préparation : 5 min

Cuisson : 0 min

Total : 5 min


5 cl de lait concentré non sucré
25 cl d'huile de tournesol
2 cas de moutarde de Dijon
2 cas de jus de citron
Sel
Poivre


1. Dans un récipient assez creux, mettez la moutarde et le lait concentré non sucré et fouettez vigoureusement afin d'obtenir un début d'émulsion.

2. Dans ce mélange versez l'huile très doucement dans un premier temps puis en filet continu tout en battant avec énergie.

3. Quand vous sentez monter votre mayonnaise et qu'elle devient de plus en plus ferme à la force de votre poignet, ajoutez le jus de citron et mélangez plus doucement.

4. Assaisonnez-la légèrement avec le sel et le poivre et mélangez-la à nouveau délicatement.

5. Mettez votre sauce au frais avant de la servir.





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  • Préparation : 2 min
  • Cuisson : 6 min
  • Total : 8 min

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  • Préparation : 3 min

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  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 5 min
  • Total : 20 min

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