Meringue Chocolat

Recette Meringue Chocolat


Cette recette vous permettra de préparer de délicieuses petites meringues croquantes dont vous tremperez une face dans du chocolat noir fondu et parsèmerez l'autre face de cacao en poudre, pour une petite touche à la fois décorative et gourmande.

Préparation : 40 min

Cuisson : 75 min

Total : 115 min


150 g de chocolat noir
4 blanc d'oeufs
1 c. à soupe de chocolat en poudre
150 g de sucre en poudre blanc


1. Coupez le chocolat en morceaux, faites-le fondre dans une casserole à feu doux avec une cuillère à soupe d'eau et lissez bien. Laissez-le à température ambiante.

2. Montez les blancs d'oeufs en neige ferme au robot tout en y intégrant le sucre et le chocolat en poudre progressivement.

3. Dressez vos meringues à l'aide avec une cuillère à soupe directement sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé et parsemez-les harmonieusement d'un peu de cacao en poudre.

4. Faites cuire vos meringues pendant 1h15 dans un four préchauffé à 100°C (thermostat 3/4) et laissez-les refroidir sur la plaque.

5. Détachez les meringues une par une de la plaque, réchauffez légèrement le chocolat et trempez-y leur face inférieure. Laissez-les figer sur la plaque que vous placerez au frais pendant 30 minutes. Disposez les meringues sur une assiette de service et dégustez-les.





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  • Préparation : 5 min

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  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 45 min
  • Total : 55 min

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