Meringue pour Tarte

Recette Meringue pour Tarte


Cette recette vous expliquera en quelques étapes simples comment préparer une meringue qui viendra agrémenter les tartes de votre choix, pour une touche gourmande et esthétique qui remportera un franc succès à l'heure du dessert.

Préparation : 10 min

Cuisson : 2 min

Total : 12 min


3 blanc d'oeufs
40 g + 90 g de sucre
15 g de maïzena
10 cl d'eau
1/2 c. à café d'extrait de vanille
1/4 de c. à café de levure chimique
1 pincée de sel


1. Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et la levure au batteur électrique dans une terrine tout en y intégrant successivement l'extrait de vanille et 90 g de sucre.

2. Versez l'eau dans une casserole, ajoutez 40 g de sucre, la maïzena et faites chauffer le tout à feu doux tout en mélangeant au fouet jusqu'à ce que la préparation soit translucide. Retirez du feu et laissez tiédir.

3. Incorporez enfin progressivement le mélange à base de maïzena dans les blancs, sans cesser de battre, jusqu'à l'obtention d'une meringue bien compacte. Recouvrez harmonieusement votre tarte de meringue.





Chantilly sans Sucre Glace

C'est bien connu, la chantilly se prépare avec du sucre glace... Eh bien pas forcément ! Voici une excellente recette à base de sucre en poudre tout à fait classique et une touche de sucre vanillé, pour un résultat qui ne vous décevra pas. Une heure au moins de repos des ingrédients et ustensiles au frais, vous seront nécessaires.

  • Préparation : 5 min

Chantilly sans Crème Liquide

Pour accompagner tous les desserts (glace, fraises, etc), voici une recette très rapide de chantilly, dans laquelle la crème fraiche épaisse troque la traditionnelle crème liquide. Un régal !

  • Préparation : 5 min

Crème Brûlée sans Chalumeau

Vous adorez la crème brûlée car c'est délicieux, simple à préparer mais malheureusement, vous ne savez pas comment la caraméliser. Pas de panique, vous pouvez très bien chauffer le sucre sans chalumeau grâce au gril de votre four.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 45 min
  • Total : 55 min

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