Cette base de meringue, dite à la française, que vous pourrez utiliser pour agrémenter une tarte par exemple, ne nécessite aucune cuisson. Vous aurez juste besoin d'un batteur électrique pour travailler vos blancs d'oeufs avec le sucre en poudre et le sucre glace.
3 blancs d'oeufs
100 g de sucre semoule
100 g de sucre glace
5 gouttes de jus de citron
1. Fouettez les blancs d'oeufs au batteur électrique dans une terrine tout en y intégrant le sucre semoule.
2. Continuez de fouetter pour bien intégrer le sucre, augmentez sensiblement la vitesse de votre batteur et intégrez le sucre glace.
3. Cessez de battre dès lors que la meringue est bien compacte et filante, elle sera alors prête à être utilisée.