La meringue Suisse, bien souvent utilisée pour la réalisation de décors de gâteaux, ne nécessite aucune cuisson au four et sera prête en quelques minutes. Pour ce faire, suivez les quelques indications simples de cette recette.
125 g de sucre glace
2 blancs d'oeufs
1. Versez un peu d'eau dans une casserole et portez à ébullition. Cassez les oeufs, séparez les blancs des jaunes et placez les blancs dans un cul de poule.
2. Ajoutez le sucre glace aux blancs, mélangez le tout au fouet manuel et placez le cul de poule sur la casserole d'eau bouillante sans cesser de fouetter.
3. retirez le cul de poule du bain-marie une fois les blancs bien montés en neige et travaillez-les au batteur électrique jusqu'à ce que la préparation refroidisse.