Ces meringues, préparées simplement à base de blancs d'oeufs et de sucre en poudre doivent leur réussite à la répartition des ingrédients dont elles sont composées. En effet, il faut compter le double de sucre par rapport à la proportion de blancs d'oeufs pour obtenir des meringues parfaites.
200 g de sucre en poudre
100 g de blancs d'oeufs
1. Recouvrez la plaque de votre four de papier cuisson. Versez les blancs d'oeufs dans le bol d'un robot et ajoutez-y le sucre.
2. Travaillez-les pendant au moins quinze minutes jusqu'à l'obtention de blancs en neige bien fermes. Versez la préparation dans une poche à douille et disposez des petits tas espacés sur la plaque.
3. Enfournez la plaque dans votre four préchauffé à 100°C (thermostat 3) pour une heure et demie de cuisson.
4. Laissez refroidir complètement vos meringues avant de les décoller de la plaque et de les placer sur une assiette.