Les meringues peuvent allègrement se passer de sucre pour être savoureuses. Pas convaincus ? Essayez alors cette recette dans laquelle le sucre est remplacé par un soupçon d'édulcorant liquide et d'un peu de jus de citron.
2 c. à café d'édulcorant liquide
4 blancs d'oeufs
10 ml de jus de citron
1 pincée de sel
1. Préchauffez votre four à 120°C (thermostat 4) et recouvrez la plaque de papier cuisson. Portez à ébullition un peu d'eau dans une casserole.
2. Placez les blancs d'oeufs dans un saladier, ajoutez-y l'édulcorant, le jus de citron et placez le saladier sur la casserole.
3. Battez la préparation au fouet jusqu'à l'obtention de blancs en neige ferme et retirez le saladier du bain-marie.
4. Façonnez vos meringues à la poche à douille sur la plaque en veillant à bien espacer les tas et faites-les cuire pendant une demi-heure dans votre four porte légèrement entre-ouverte.
5. Eteignez votre four, fermez la porte et laissez refroidir les meringues jusqu'à refroidissement complet du four avant de les déguster.