Moelleux au Chocolat sans Levure

Recette Moelleux au Chocolat sans Levure


Préparez un moelleux au chocolat généreusement aérien et ce, sans levure. Pour cela, il vous suffira de monter vos blancs d'oeufs en neige ferme et de les intégrer sans les casser à votre préparation à l'aide d'une Maryse ou d'une spatule.

Préparation : 10 min

Cuisson : 20 min

Total : 30 min


150 g de chocolat pâtissier
30 g de farine
4 blanc d'oeufs
100 g de beurre
160 g de sucre
20 g de fécule de pomme de terre


1. Beurrez un moule à manqué. Montez les blancs d'oeufs en neige ferme au batteur électrique dans une terrine. Coupez le beurre en morceaux et travaillez-les dans un saladier à l'aide d'une spatule en bois.

2. Brisez le chocolat en carrés, versez-les dans le saladier, ajoutez le sucre et travaillez le tout au batteur électrique pendant quelques minutes jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

3. Versez la farine, la fécule, mélangez la préparation au fouet et intégrez les blancs en neige à la spatule en soulevant délicatement la préparation.

4. Placez la préparation dans le moule et enfournez votre moelleux dans votre four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pour 20 minutes de cuisson.

5. Laissez tiédir votre moelleux et démoulez-le délicatement sur un plat avant de servir.




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