Cette recette de moelleux aux pommes sera tout à fait adaptée si vous suivez un régime sans gluten. Il n'en restera pas moins délicieux et mettra tout le monde d'accord le temps d'un goûter ou d'un dessert.
4 pommes
100 g de farine de riz
100 g de poudre d'amande
2 oeufs
10 cl de lait
90 g de sucre blond
1. Cassez les oeufs dans un saladier et faites-les blanchir avec le sucre en les mélangeant énergiquement au fouet.
2. Intégrez successivement dans la préparation la farine de riz, la poudre d'amande et le lait sans cesser de mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
3. Graissez avec un peu d'huile végétale un moule à manqué et préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Détaillez les pommes en petits dés après les avoir épluchées et disposez-les harmonieusement dans le moule. Recouvrez par la pâte précédemment préparée.
4. Placez votre moelleux au four et faites-le cuire pendant une demi-heure en surveillant bien la cuisson. Laissez refroidir votre moelleux de son moule et placez-le sur une assiette au moment de le servir.