Voici une recette de moelleux incontournable : le moelleux aux pommes qui comme son nom l'indique, est préparé à base de pommes que vous ferez macérer dans un peu de Calvados. Les amandes effilées qui parsèment ce moelleux lui apporteront une touche croquante irrésistible.
4 pommes
180 g de sucre
3 oeufs
4 cl de Calvados
250 g de farine
50 g d'amandes effilées
1 c. à café d'extrait de vanille
1 sachet de sucre vanillé
10 cl d'huile végétale
1/2 sachet de levure chimique
1. Préchauffez votre four à 150°C et tapissez un moule à manqué de papier cuisson. Tamisez la farine et la levure dans une jatte. Versez le calavados et 90 g de sucre dans un saladier et mélangez.
2. Epluchez et détaillez les pommes finement en tranches. Placez-les dans le saladier et laissez-les tremper une petite demi-heure.
3. Intégrez successivement dans le saladier l'huile, les oeufs, les 90 g de sucre restants, le sucre vanillé puis la farine et la levure tout en mélangeant pour bien homogénéiser la pâte et transvidez-la dans votre moule.
4. Répartissez les amandes effilées sur la surface de votre gâteau, faites-le cuire pendant une heure et laissez-le refroidir avant de le démouler sur un plat de service.