Deux principes guident la préparation d'un mojito réussi : le respect des proportions et la manière de piler les feuilles de menthe sans les déchirer. Cette recette laisse le choix entre limonade ou eau gazeuse. Avec la première, votre mojito sera un peu plus sucré. A vous de choisir !
7 cl de limonade ou d'eau gazeuse
5 cl de rhum
2 cl de sucre de canne
10 feuilles de menthe
1/2 citron vert
2 c. à café de sucre roux
1. Pressez la moitié de citron vert et versez le jus dans un verre assez large. Détaillez le reste de citron en petits morceaux et déposez ceux-ci dans le verre.
2. Ajoutez les feuilles de menthe ainsi que leur tige coupée en petits tronçons et recouvrez avec le sucre roux. Pilez le tout avec le dos d'une cuillère ou un pilon. Travaillez avec délicatesse afin de ne pas déchiqueter les feuilles de menthe.
3. Arrosez avec le sucre de canne, puis versez le rhum. Remuez pendant quelques instants afin que les arômes se mêlent.
4. Remplissez le verre de glace pilée ou de glaçons et terminez en ajoutant la limonade ou l'eau gazeuse, selon votre préférence. Décorez le verre d'un quartier de citron et d'une tige de menthe entière. Servez aussitôt.