Cette recette de mousse au chocolat apportera la note finale à votre repas de famille. Prévue pour 10 personnes, elle vous permettra de combler la gourmandise de vos nombreux convives ! Nécessitant 3h de réfrigération, préparez-la la veille si possible.
300 g de chocolat blanc pâtissier
50 cl de crème liquide
1. Râpez 100 g de chocolat à l'aide d'un économe de façon à former des copeaux légers et aériens et réservez au réfrigérateur.
2. Prélevez 40 cl de crème pour la monter en chantilly et placez en attente au frais.
3. Cassez le chocolat restant en carrés et faites fondre ces derniers au bain-marie avec 10 cl de crème durant 5 minutes à peu près. Mettez à refroidir.
4. Assemblez délicatement le chocolat fondu et la crème chantilly et répartissez la mousse obtenue dans des ramequins individuels.
5. Mettez au frais 3 heures au moins et décorez de copeaux de chocolat juste avant de servir.