Mousse au Chocolat 30 Personnes

Recette Mousse au Chocolat 30 Personnes


Vous avez un grand repas pour 30 personnes en prévision ? Pour faire un dessert qui plaira à tout le monde, aussi bien aux petits qu'aux grands, rien de tel qu'une mousse au chocolat, impossible de se tromper.

Préparation : 20 min

Cuisson : 0 min

Total : 20 min


1,250 kg de chocolat noir pâtissier
300 g de beurre doux
250 g de sucre semoule
30 oeufs fermiers
5 sachets de sucre vanillé
1 pincée de sel


1. Cassez les carrés de chocolat et faites-les fondre doucement avec le beurre au bain-marie. Mélangez et laissez refroidir. Cassez ensuite les oeufs et séparez les blancs des jaunes. Battez les jaunes d'oeuf avec le sucre et versez le chocolat tiédi sur ce mélange mousseux.

2. Ajoutez une pincée de sel dans les blancs et montez les blancs en neige très fermes à l'aide d'un fouet électrique. Ajoutez une cuillère de blancs en neige dans la préparation chocolatée et remuez très délicatement de façon à aérer la texture. Ajoutez peu à peu le reste en recommençant la même opération. Filmez le récipient et placez-le au réfrigérateur pendant 3 heures.

3. Présentez la mousse au chocolat dans des petites verrines. Vous pouvez décorer de quelques copeaux de chocolat noir ou blanc pour le côté esthétique.





Tiramisu Speculoos

Selon la tradition italienne, le tiramisu est préparé avec des biscuits à la cuillère. La cuisine belge vous propose une version très proche de ce dessert italien à succès, avec les traditionnels spéculoos, petits biscuits goûteux et épicés.

  • Préparation : 25 min

Crêpe 1 Personne

Vous êtes seul un dimanche après-midi avec la faim au ventre? Malheureusement, rien ne saurait rassasier votre gourmandise sauf peu- être 6 crêpes que vous pourriez tartiner de Nutella ou de confiture... Voici donc de quoi assouvir votre envie grâce à cette préparation de crêpe pour 1 personne!

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 18 min
  • Total : 33 min

Crêpe Française

Les crêpes existent dans toutes les civilisations sous d'autres titres et ce, depuis toujours. Leur confection daterait de 7000 ans avant Jésus-Christ. Des femmes auraient alors fait tomber de la pâte à côté de leur chaudron, prés du feu, réalisant ainsi les premières crêpes! Qu'elles soient d'ici ou d'ailleurs, les crêpes sont délicieuses mais peut-être les nôtres tout particulièrement!

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 25 min
  • Total : 40 min

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