Cette mousse au chocolat au lait est généreuse à souhait. Elaborée avec deux chocolats Nestlé différents, elle est aussi très corsée en goût grâce à sa touche finale faite de grué extra concentré en cacao ! Prévoyez 4h de réfrigération.
100 g de chocolat noir corsé Nestlé dessert
100 g de chocolat noir pâtissier Nestlé dessert
Grué de cacao
6 oeufs
1 pincée de sel
1. Cassez les oeufs, séparez les jaunes des blancs et mettez les blancs au frais pour plus tard.
2. Dans une jatte, fouettez les jaunes au batteur électrique ou manuel et réservez.
3. Cassez les plaques de chocolat et faites fondre à feu doux au bain-marie. Remuez pour homogénéiser et lisser la pâte.
4. Retirez du feu et laissez tiédir avant d'ajouter le chocolat aux oeufs fouettés, en mélangeant avec une maryse.
5. Battez les blancs avec une pincée de sel de façon à obtenir une neige bien ferme. Ajoutez-la délicatement à la préparation au chocolat.
6. Dressez dans des moules individuels et réfrigérez 4 heures. Décorez de grué de cacao et dégustez immédiatement. Bon appétit !