Pauvre en calories et donc parfaite pour ceux qui suivent un régime, la mousse au chocolat hypocalorique est une manière alternative de se faire plaisir sans complexe. Il vous faudra cependant attendre 3 heures avant de la déguster.
65 g de chocolat noir bio à 74 %
Le jus d'1 orange
3 oeufs
1. Cassez le chocolat dans un bol et faites-le fondre au micro-ondes. Pendant ce temps, séparez les blancs des jaunes et montez ces premiers en neige à l'aide d'un fouet ou d'un batteur électrique.
2. Ajoutez le jus d'une orange au dernier moment pour les maintenir fermes. Incorporez alors un tiers des blancs au chocolat fondu à l'aide d'une maryse et doucement avec des gestes lents.
3. Lorsque votre préparation est homogène, incorporez le reste de blancs en neige avec la même délicatesse. Remplissez une poche à douille de cette mousse, dressez dans des coupelles et dégustez après 3 heures au frais.