Nougat Chinois Cacahuètes

Recette Nougat Chinois Cacahuètes


Ce nougat chinois aux cacahuètes a une texture croquante et gourmande irrésistible. Pour le réaliser, rien de plus simple, suivez ces quelques étapes. Détaillez vos nougats en morceaux avant qu'ils ne durcissent. Un thermomètre de cuisine vous sera utile pour cette recette.

Préparation : 20 min

Cuisson : 20 min

Total : 40 min


260 g de cacahuètes non salées
20 g de sésame
130 g de sucre
100 g de miel
15 ml d'huile d'arachide
10 cl d'eau
1/4 d'une c. à café de sel


1. Recouvrez le fond d'un cadre à pâtisserie rectangulaire de papier sulfurisé et parsemez-le de grains de sésame. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6), mélangez les cacahuètes au sésame dans un bol, placez-les sur la plaque de cuisson et faites-les griller pendant 10 minutes.

2. Versez le miel dans une casserole, ajoutez le sucre, l'eau, le sel, faites bouillir et versez l'huile. Mélangez la préparation à la cuillère et vérifiez la température à l'aide d'un thermomètre de cuisine.

3. Incorporez les cacahuètes et les grains de sésame grillés dans la préparation lorsque le thermomètre indique 145°C, mélangez pour bien les intégrez et répartissez la base de votre nougat dans le cadre en tassant bien.

4. Parsemez votre nougat de quelques grains de sésame, laissez-le tiédir et démoulez-le sur une feuille de papier sulfurisée déposée sur une planche à découper.

5. Détaillez votre nougat en petits cubes ou rectangles à l'aide d'un grand couteau tranchant et placez-les dans une boîte hermétique pour une conservation optimale.





Chantilly sans Sucre Glace

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  • Préparation : 5 min

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  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 45 min
  • Total : 55 min

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