Le pralin apporte une touche croquante à cette base de nougat glacé, que vous préparerez individuellement et ce, en quelques minutes et sans cuisson. Laissez prendre vos nougats pendant une nuit au congélateur et servez-les accompagnés d'un coulis.
80 g de pralin
4 blancs d'oeufs
40 g de pistaches torréfiées
80 g de sucre glace
40 cl de crème liquide
2 c. à soupe de caramel liquide
Coulis de fruits rouges
1. Versez la crème liquide dans une jatte et montez-la en chantilly au batteur électrique tout en y intégrant le sucre glace.
2. Fouettez les blancs en neige ferme, incorporez-les progressivement à la chantilly et intégrez successivement le caramel, le pralin et les éclats de pistache.
3. Mélangez bien la préparation à la spatule et versez-la des moules individuels pouvant aller au congélateur.
4. Mettez vos nougats au frais pour une nuit et servez-les accompagnés de coulis de fruits rouges.