Réalisez facilement cette recette de nougat glacé en suivant ces quelques étapes simples. Ce nougat glacé nécessite au moins trois heures de congélation pour avoir une texture optimale. Vous pourrez l'agrémenter d'un coulis de fruits au moment de servir.
50 g de fruits confits
15 g de pistaches mondées
1 blanc d'oeuf
15 cl de crème fleurette froide
20 g d'amandes effilées
60 g de miel
1. Tapissez de film alimentaire un moule à cake. Fouettez la crème fleurette au batteur électrique dans une terrine jusqu'à l'obtention d'une chantilly ferme et placez-la au frais jusqu'à utilisation.
2. Faites chauffer une poêle sèche et faites-y griller les amandes et les pistaches en veillant à bien les retourner en cours de cuisson. Réservez hors du feu.
3. Versez le miel dans une casserole, portez à ébullition jusqu'à l'obtention d'une couleur ambrée, retirez la casserole du feu et laissez tiédir.
4. Placez le blanc d'oeuf dans un petit saladier et battez-le en neige ferme à l'aide de votre batteur électrique tout en incorporant le miel progressivement sans cesser de battre.
5. Intégrez les fruits confits dans les blancs en neige puis les pistaches et amandes grillées et enfin la chantilly.
6. Mélangez bien la préparation pour bien amalgamer les ingrédients, transvidez-la dans le moule et placez votre nougat au congélateur pour au moins trois heures avant de servir.