Nougatine avec Glucose

Recette Nougatine avec Glucose


Le glucose vient agrémenter la base de cette nougatine aux amandes, croquante à souhait. Enduisez votre rouleau à pâtisserie d'un peu d'huile neutre, ainsi cela facilitera son étalement. Travaillez votre nougatine à chaud et laissez-la figer une fois bien étalée.

Préparation : 15 min

Cuisson : 10 min

Total : 25 min


200 g de glucose
200 g d'amandes effilées
250 g de sucre en poudre


1. Huilez une plaque. Versez le glucose dans une casserole, ajoutez le sucre en poudre et faites-les chauffer à feu moyen pour les transformer en caramel.

2. Une fois la préparation bien blonde, intégrez les amandes dans la casserole, mélangez à l'aide d'une cuillère en bois pour bien les intégrer et retirez du feu.

3. Transvidez la base de nougatine sur la plaque et étalez-la finement au rouleau à pâtisserie.

4. Laissez figer votre nougatine avant de la tailler au couteau et de la croquer.





Chantilly sans Sucre Glace

C'est bien connu, la chantilly se prépare avec du sucre glace... Eh bien pas forcément ! Voici une excellente recette à base de sucre en poudre tout à fait classique et une touche de sucre vanillé, pour un résultat qui ne vous décevra pas. Une heure au moins de repos des ingrédients et ustensiles au frais, vous seront nécessaires.

  • Préparation : 5 min

Chantilly sans Crème Liquide

Pour accompagner tous les desserts (glace, fraises, etc), voici une recette très rapide de chantilly, dans laquelle la crème fraiche épaisse troque la traditionnelle crème liquide. Un régal !

  • Préparation : 5 min

Crème Brûlée sans Chalumeau

Vous adorez la crème brûlée car c'est délicieux, simple à préparer mais malheureusement, vous ne savez pas comment la caraméliser. Pas de panique, vous pouvez très bien chauffer le sucre sans chalumeau grâce au gril de votre four.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 45 min
  • Total : 55 min

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