Nougatine Pièce Montée Sans Glucose

Recette Nougatine Pièce Montée Sans Glucose


Nul besoin de glucose pour cette nougatine pour pièce montée, préparée à base de noisettes concassées, de sucre et d'eau. Afin de faire adhérer plus facilement les morceaux de nougatine entre eux sur la pièce montée, il suffit de faire légèrement fondre leurs extrémités avant de les coller.

Préparation : 15 min

Cuisson : 5 min

Total : 20 min


500 g de noisettes
10 cl d'eau
320 g de sucre


1. Recouvrez une plaque de papier sulfurisé. Ecrasez grossièrement les noisettes. Placez le sucre et l'eau dans une casserole et portez à ébullition.

2. Une fois la préparation transformée en caramel ambré, incorporez les noisettes, mélangez et retirez la casserole du feu.

3. Placez la nougatine sur la plaque, recouvrez-la d'une seconde feuille de papier sulfurisé et abaissez-la finement au rouleau à pâtisserie.

4. Retirez le papier sulfurisé, dessinez des formes en appuyant la lame d'un couteau sur la surface de la nougatine (ainsi vous les retrouverez à la découpe) et laissez figer.

5. Coupez votre nougatine à la main et disposez les morceaux sur votre pièce montée.





Chantilly sans Sucre Glace

C'est bien connu, la chantilly se prépare avec du sucre glace... Eh bien pas forcément ! Voici une excellente recette à base de sucre en poudre tout à fait classique et une touche de sucre vanillé, pour un résultat qui ne vous décevra pas. Une heure au moins de repos des ingrédients et ustensiles au frais, vous seront nécessaires.

  • Préparation : 5 min

Chantilly sans Crème Liquide

Pour accompagner tous les desserts (glace, fraises, etc), voici une recette très rapide de chantilly, dans laquelle la crème fraiche épaisse troque la traditionnelle crème liquide. Un régal !

  • Préparation : 5 min

Crème Brûlée sans Chalumeau

Vous adorez la crème brûlée car c'est délicieux, simple à préparer mais malheureusement, vous ne savez pas comment la caraméliser. Pas de panique, vous pouvez très bien chauffer le sucre sans chalumeau grâce au gril de votre four.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 45 min
  • Total : 55 min

Copyright © 2001-2022 Recettesdecuisine.com SARLCookies