Vous pourrez tout à fait préparer une nougatine croquante et savoureuse et ce, sans amandes. Pour cela, utilisez des noisettes décortiquées que vous concasserez avant de les mélanger à un caramel prêt en quelques minutes. Idéale pour agrémenter un gâteau ou à croquer telle qu'elle.
60 g de noisettes décortiquées
100 g de sucre en poudre
1. Réduisez grossièrement les noisettes au pilon. Faites chauffez le sucre dans une casserole à feu modéré jusqu'à l'obtention d'un caramel ambré.
2. Mélangez, retirez la casserole du feu et intégrez les noisettes tout en mélangeant votre base de nougatine.
3. Etalez une feuille de papier sulfurisé sur votre plan de travail, placez la préparation et recouvrez d'une seconde feuille.
4. Abaissez très finement la nougatine à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, laissez-la refroidir et retirez les feuilles de papier.
5. Détaillez votre nougatine directement avec les mains et croquez-la sans plus attendre.