Nougatine Sans Eau

Recette Nougatine Sans Eau


Le caramel de cette nougatine se cuit sans eau mais en faisant chauffer à feu modéré un peu de sirop de glucose et du sucre en poudre. Des amandes effilées, grillées à la poêle apporteront toute leur saveur à cette nougatine.

Préparation : 15 min

Cuisson : 10 min

Total : 25 min


25 g de sirop de glucose
75 g d'amandes effilées
250 g de sucre en poudre
Huile végétale


1. Découpez deux feuilles de papier sulfurisé et enduisez une face de chaque avec un peu d'huile.

2. Placez les amandes dans une poêle sèche et faites-les griller pendant quelques minutes à feu doux. Simultanément versez le glucose et le sucre dans une autre poêle et faites-les chauffer à feu moyen.

3. Une fois la préparation colorée, versez les amandes dans la poêle, mélangez le tout et retirez la poêle du feu.

4. Versez la préparation sur la face huilée d'une des feuilles, recouvrez de l'autre feuille (face huilée contre la nougatine) et aplatissez-la le plus possible au rouleau.

5. Laissez figer votre nougatine, retirez les feuilles de papier sulfurisé et cassez-la en morceaux.





Chantilly sans Sucre Glace

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  • Préparation : 5 min

Chantilly sans Crème Liquide

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  • Préparation : 5 min

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  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 45 min
  • Total : 55 min

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