Dégustez chez vous un bon plat de nouilles aux 3 trésors, inspiré de ceux proposés dans les restaurants du quartier chinois parisien ! Vous serez conquis par ses arômes généreux, qui s'apprécieront volontiers lors d'un repas entre amis.
600 g de nouilles
2 pommes de terre
1 aubergine
1 poivron
20 ml de sauce soja
10 g de sucre
5 g de sel
5 étoiles d'anis
2 gousses d'ail
1 filet d'huile d'arachide
1 c. à soupe d'amidon
1 c. à soupe d'huile de sésame
1 pincée de gingembre
1. Epluchez les gousses d'ail, dégermez-les et tranchez-les en fines rondelles. A l'aide d'un économe, épluchez ensuite les pommes de terre, lavez-les soigneusement avec l'aubergine et le poivron séparément et séchez le tout dans un torchon propre. Sur une planche à découper, détaillez tous les légumes en cubes d'environ 2,5 cm.
2. Dans un wok ou une sauteuse à bords hauts, saisissez les dés de pommes de terre à feu moyen avec un filet d'huile d'arachide quelques minutes. Remuez régulièrement à la spatule et une fois dorés uniformément, retirez-les et réservez-les dans un récipient.
3. Versez une cuillère à soupe d'huile de sésame dans le wok et à feu moyen, faites griller les dés d'aubergine et de poivron quelques minutes.
4. Joignez ensuite les pommes de terre réservées ainsi que les étoiles d'anis, le sel, le sucre, le gingembre, la sauce soja, l'ail et l'amidon. Laissez rissoler doucement en remuant de temps en temps.
5. Pendant ce temps, dans une casserole, portez à ébullition une grande quantité d'eau et faites-y cuire les nouilles comme indiqué sur le paquet. Sitôt cuites, égouttez-les à la passoire et réservez-les.
6. Dès lors que les pommes de terre sont cuites, intégrez les pâtes dans la sauteuse, mélangez bien le tout et servez aussitôt. Dégustez bien chaud.