Nouilles Chinoises comme au Restaurant

Recette Nouilles Chinoises comme au Restaurant


Préparez de véritables nouilles chinoises comme au restaurant avec cette recette expliquée pas à pas à base de shiitake déshydratés, autrement appelés champignons parfumés. Avec de la sauce d'huître pour relever, vous vous sentirez l'âme d'un cuisinier.

Préparation : 10 min

Cuisson : 8 min

Total : 18 min


150 g de nouilles chinoises
10 shiitake séchés
1 oignon nouveau
2 c. à café de vinaigre de riz chinois
2 c. à soupe de sauce de soja claire
1 c. à soupe de sauce d'huître
2 litres d'eau
12 cl d'eau de cuisson de nouilles
1 c. à soupe d'huile de tournesol
Poivre


1. Réhydratez les shiitake dans de l'eau à 60°C pendant 30 minutes puis ôtez leur pied et détaillez-les en fines tranches afin de les faire revenir dans l'huile de tournesol.

2. Profitez-en pour hacher l'oignon nouveau, puis versez la sauce d'huître sur les champignons, ainsi que la sauce de soja claire et l'oignon.

3. Portez 2 litres d'eau à ébullition afin d'y faire cuire les nouilles pendant 3 minutes. Passez-les à la passoire en prenant soin de conserver 12 cl d'eau de cuisson puis mettez-les dans le wok avec les champignons.

4. Versez l'eau de cuisson, remuez, et laissez réduire 4 minutes 30 à couvert en mélangeant de temps en temps. Versez ensuite le vinaigre de riz chinois puis assaisonnez de poivre.

5. Remuez énergiquement et portez hors du feu. Laissez au repos et à couvert pendant 1 minute 30 puis servez chaud.





Pâtes au Saumon Fumé sans Crème Fraîche

Cuisinez une assiette savoureuse de pâtes aux petits pois et saumon fumé. Subtilement assaisonné, ce plat sera également léger puisque qu'il se réalisera sans crème fraîche. Une proposition qui ravira toute la famille en un temps record !

  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 15 min
  • Total : 20 min

Vermicelle au Micro-onde

Vous avez besoin d'agrémenter une soupe de légumes avec des vermicelles cuits rapidement ? Cette recette propose une cuisson en 2 minutes au micro-ondes pour vous faciliter la vie. Les pâtes sont cuites, à vous de jouer !

  • Préparation : 1 min
  • Cuisson : 2 min
  • Total : 3 min

Pâtes Carbonara 10 Personnes

Vous allez recevoir beaucoup de monde ? Pas de panique ! Cette recette de pâtes carbonara pour 10 personnes vous permettra de combler tous les appétits en un temps de préparation record ! Prévoyez une grande cocotte pour accueillir votre plat.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 20 min
  • Total : 30 min

Copyright © 2001-2020 Recettesdecuisine.com SARLCookies